„Pizza“ mal ganz anders…
Zutatenliste
Pizzateig, egal ob selbstgemacht (siehe weiter unten) oder fertig gekauft, ggf. Käse oder Mozzarella, Avocado, Olivenöl, Mehl
Als Topping oben drauf:
Gemüse, wie z.b. Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Babyspinat, Knoblauch, Champignon, Erbsen, Rucola, …
Kräuter oder Gewürze, wie Meersalz, Zitronensaft, frisches Basilikum, Petersilie, Chili, …
Oder auch: Schafskäse, Lachs, Parmesan, Hummus, Ei, grünes Pesto, Jalapeños, Pinienkerne, …
Zubereitung
Ofen auf 250 Grad vor heizen, am besten mit Pizzastein (oder eben auf die Gradzahl welche die Packung des Fertigteigs vorschlägt).
Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig auf die gewünschte Größe ausrollen. Im Anschluss den Teig vorsichtig auf das Backblech legen. Den Teig ein wenig mit Olivenöl einpinseln und mit einer Gabel in den Teig stechen, damit er beim Backen gut aufgehen kann, ggf. den Boden mit etwas Käse bestreuen. Den Teig 10-15 Minuten backen lassen, bis der Pizzarand knusprig ist. Den Teig ein wenig abkühlen lassen.
Während der Teig im Ofen ist, kann die Avocado in zwei Hälften geteilt werden. Den Kern entfernen und das Fruchtfleisch von der Schale trennen. In dünne Längsscheiben schneiden.
Die Avocado auf den gebackenen Pizzateig legen (man kann auch Avocadocreme nehmen) Als letztes dürfen allerlei Toppings – je nach Belieben – auf die Avocado-Pizza gelegt werden.
Pizza Teig, wenn er selbst gemacht werden soll:
500g Mehl, 250ml Wasser, 10g Hefe (1 Päck. Trockenhefe), 1 Prise Salz, 3 Esslöffel Olivenöl
Im Idealfall sollte das Mehl gesiebt werden, bevor es verarbeitet wird. Alle Zutaten können zusammen in eine große Schüssel gegeben werden. Wenn frische Hefe verwendet wird dann muss diese vorher in ein wenig Wasser aufgelöst werden. Danach kann sie in die Schüssel gegeben werden, ohne dass sich Klumpen bilden.
Entscheidend für einen guten italienischen Teig ist es, dass dieser richtig geknetet wird. Der Italiener macht es mit der Hand und braucht dafür gut 10 Minuten. Wem dazu die Kraft fehlt, der kann auch den Mixer benutzen. Erst dann, wenn es ein glatter und geschmeidiger Teig ist, sollte aufgehört werden.
Den Anschluss bildet die Ruhephase. Der Teig muss rund 1,5 – 2 Stunden gehen, damit die Hefe ihrer Aufgabe nachkommen kann. Der Teig ist dann fertig, wenn er etwa auf das Doppelte seines Umfangs aufgegangen ist. Am schnellsten ist es, wenn die Schüssel an einen warmen Platz gestellt wird.