Schmecktastisch

…gefunden, gekocht, für "schmeckt fantastisch" befunden und hier gepostet…

1. April 2024
von Christian
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Grünkern-Frikadellen

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 Grünkern-Frikadellen
Frikadellen passen so so vielen Gerichten, als Partysnack oder Fingerfood... schnell gemacht und lecker (auch noch am nächsten Tag ... ). So gerne ich welche aus Fleisch mag die hier aus Grünkern schmecken auch phantastisch und sind eine gute vegetarische Alternative. Natürlich schmecken die anders als welche mit Fleisch... aber gleichwertig lecker !
Menüart Hauptgericht
Keyword Vegetarisch
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
Menüart Hauptgericht
Keyword Vegetarisch
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Portionen
Stück
Zutaten
Anleitungen
  1. Jeder würzt Frikadellen etwas anders deswegen sind hier keine Gewürze aufgelistet... Majoran, Senf, Salz, Pfeffer und Knoblauch wie in einer eher klassischen Frikadelle gehen genau so gut wie Gewürzmischungen die eigentlich für Frikadellen ist Fleisch gedacht sind. Ich persönlich nehme gerne "Buletten & Frikadellen" von Ankerkraut oder Kreuzkümmel und Knoblauch wenn es eher orientalisch schmecken soll.... einfach nach dem persönlichem Geschmack würzen.
  2. Den Grünkernschrot in kochendes Wasser mit den Gewürzen einrühren und ca. 20 Minuten auf kleiner Stufe einkochen... dabei immer wider umrühren und aufpassen das nichts anbrennt. Anschließend den fertigen Teig abkühlen lassen und sollte er noch etwas zu flüssig sein, ein paar Haferflocken dazu geben bis der Teig die richtige Konsistenz hat.
  3. Zwiebeln und Petersilie klein schneiden bzw. hacken und in den abgekühlten Teig einrühren. Aus der fertigen Masse Frikadellen formen und in heißem Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten
  4. Tipps: Das formen der Bratlinge gelingt am besten mit leicht feuchten Händen... erst Kugeln formen und dann zwischen den Händen platt drücken.